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    黃浦江大閘蟹今開捕
    農業網   時間:2020/10/19 17:18:00  來源:新民晚報  閱讀數:604

    “公蟹,6兩9;公蟹,6兩7……”浸水、起籠,今天上午,“大泖牌”黃浦江大閘蟹開捕。捕撈出來的“長腿歐巴”在臉盆里爬得活絡,養殖人員一一提起過秤,樂得合不攏嘴:“今年蟹大,你看,個個壯實!”

    松江泖港的大閘蟹喜迎豐收——畝均產量相比往年增長約20%,其中,“4公3母”(指每只公蟹重達200克,母蟹達150克)的“大規格蟹”占比逾八成。測塘數據顯示,黃浦江大閘蟹總體存活率達80%,相比往年提高約兩成,為歷年少有。

    黃浦江大閘蟹的品種是由上海海洋大學、上海市水產研究所等聯合攻關,經過16年育種而成的第八代河蟹良種——江海21。“種質更優、環境更好、飼料更豐、規格更大、品質更高。”對于今年黃浦江大閘蟹的特點,上海市河蟹產業化體系首席專家王成輝如是評價。

    有了良種,更需要養殖良法。“每畝蟹塘只養殖600只河蟹,平均一平方米養一只蟹,我們開玩笑說,這是‘住別墅’的蟹!”上海魚躍水產專業合作社總經理王友成介紹,堅持低密度放養、精心養護水草、科學搭配飼料等,構成了河蟹養殖的“松江模式”。因此,黃浦江大閘蟹個頭肥滿、回味鮮甜、黃膏油光。

    “上海河蟹走‘高端品質’路線,規格大、顏值高,長腿性狀突出,個個是‘長腿歐巴’。”王成輝告訴記者,十年前,上海河蟹“4母3公”不到20%,十年后的今天,“4母3公”已達過80%,實現了品質與規格的雙重提升。如今,上海河蟹已經位列全國第一梯隊,例如,“大泖牌”黃浦江大閘蟹曾連續九屆蟬聯王寶和杯全國河蟹大賽金蟹獎,并多次獲得最佳口感獎和最佳種質獎。

    秋風起,蟹腳癢。這兩天,已有大蟹尋著岸旁水草探出身,密密麻麻爬上塘。“育肥成熟后的蟹,會自然爬上塘來,我們只要根據訂單量來‘抓’,熟一個,抓一個。”王友成說,受到水災、病害等因素影響,今年國內不少大閘蟹主產區產量減少、價格有所上漲;相比而言,松江地產蟹品質持續上升,價格則維持11年不變。

    上海河蟹產量價格保持穩定的背后,得益于科技水平的提升,也有賴于品牌價值共同體的形成。在松江,黃浦江大閘蟹上市之前,每一個養殖合作社都簽訂有一份誠信經營承諾書。從一家優秀養蟹合作社,到一個區域品牌力打造,在互為聯動中保持價格和品質的統一,也成為松江養蟹合作社集體認同的理念。

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